Củ Wasabi tươi

Củ Wasabi tươi khi mài ra bột thì phải sử dụng ngay trong vòng 30 phút, như vậy mới cảm nhận được hương vị ngon nhất. Còn nếu để nguyên củ, bọc trong màng bọc thực phẩm bảo quản ngăn mát tủ lạnh, vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon trong vòng 02 tháng.

• Dụng cụ mài: NÊN chọn mua dụng cụ mài chuyên dụng của Nhật
• Cách mài: mài từ phần ngọn trước, mài theo hướng vòng tròn thay vì mài từ trên xuống!
• Bảo quản: muốn để lâu (có thể lên đến 02 tháng) thì cần bọc kín củ wasabi bằng màng bọc thực phẩm rồi cho tủ mát. Lưu ý: KHÔNG bảo quản củ wasabi trong ngăn đông lạnh, vì sau khi lấy ra, mài củ wasabi sẽ bị thâm!

Wasabi cho chất lượng ngon nhất trong độ tuổi từ 15-18 tháng. Bởi nếu thu hoạch non độ cay nồng không đủ, còn thu hoạch già quá thì phần thân củ sẽ nhiều xơ, tỷ lệ bột ít.

Thông tin sản phẩm

• Tên sản phẩm: Củ Wasabi tươi
• Xuất xứ: Lâm Đồng, Việt Nam.
• Trung bình khoảng 20-25 củ wasabi được 1kg. Sản phẩm cần đặt trước vì hiện khá ít.
• Sản phẩm là hàng tươi gửi từ Đà Lạt, Lâm Đồng. Giá chưa bao gồm cước vận chuyển từ Đà Lạt đi.
• Mua sỉ, số lượng lớn, vui lòng liên hệ trực tiếp: 0914.107.107 hoặc 02633.57.57.57

Wasabi được xem là loại thực phẩm cao cấp của đất nước hoa anh đào Nhật Bản nhưng nổi tiếng khó trồng và đắt đỏ. Wasabi là một phần của văn hóa Nhật Bản trong suốt nhiều thế kỷ. Đây là một loại cây vùng núi mọc tự nhiên trong lòng suối, đặc biệt là những con suối chảy đều, có nước sạch không tạp chất, phần rễ cây mang hương vị vô cùng mạnh và thường được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực ẩm thực, phần lá non cũng ăn được nhưng vị cay chỉ gần giống với rễ, ngoài ra còn có ghi chép cho rằng ngoài được sử dụng như một nguyên liệu nấu ăn, wasabi cũng được xem như một vị thuốc.

Công dụng của Wasabi

Công dụng đầu tiên của wasabi trước hết phải kể đến tính năng kháng khuẩn, có thể sử dụng phòng chống ngộ độc thực phẩm hay nhiễm trùng đường miệng. Các bệnh do thực phẩm xảy ra khi hệ thống tiêu hoá của bạn bị kích thích bởi đồ ăn hoặc đồ uống có chứa mầm bệnh như vi khuẩn hay ký sinh trùng. Cách tốt nhất để tránh việc bị ngộ độc thực phẩm là cẩn trọng trong khâu bảo quản, chế biến, làm sạch cũng như xử lý thực phẩm đúng cách, và đặc biệt, một số loại thảo mộc có thẻ làm giảm đáng kể sự phát triển của các mầm bệnh. Wasabi đã được các nghiên cứu chỉ ra tác dụng kháng khuẩn chống lại những loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất, trong đó có thể kể đến E.coli. Bên cạnh đó, wasabi còn có đặc tính chống viêm vô cùng mạnh.

Công dụng tiếp theo có thể là tin vui dành cho những người hâm mộ của wasabi, loại cây gia vị này còn có thể thúc đẩy quá trình giảm cân, phần lá ăn được của wasabi có chứa các hợp chất ngăn chặn, ức chế sự phát triển và hình thành của các tế bào mỡ.

Các nghiên cứu còn chỉ ra wasabi đóng một vai trò trong sức khoẻ xương, bảo vệ thần kinh, tăng sự kích hoạt các hệ thống chống oxy hoá trong não giúp giảm viêm, làm chậm rối loạn thoái hoá thần kinh do viêm như bệnh Parkinson. Bên cạnh đó là các tác dụng ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ, tăng huyết áp hay các bệnh hen suyễn.

Cây giống Wasabi được trồng thành công tại Đà Lạt trong môi trường nhà kính.

Hiện nay DaLaVi là một trong những đơn vị đã trồng wasabi thương phẩm cho các công ty Nhật Bản và nhân giống thành công wasabi tại Việt Nam. Ở môi trường tự nhiên ven dòng suối trên núi ở Nhật Bản, wasabi được trồng dưới các tán cây rừng che chắn cây khỏi mặt trời. Tại Đà Lạt, wasabi được DaLaVi trồng trong nhà kính, để tạo bóng râm, đã căng thêm những tấm lưới đan bên trên vì nếu bị mặt trời chiếu vào trực tiếp, lá wasabi sẽ úa vàng. Còn nếu trồng ở chỗ tối, cây sẽ bị ốc sên ăn lá. Wasabi phát triển tốt nhất ở nơi sáng nhẹ và ít ẩm ướt, nhưng bắt buộc phải tránh ánh mặt trời trực tiếp.